品牌名称
Barules 来自“Bar Rules”。
RULE #1. BARTENDER IS ALWAYS RIGHT.RULE #2. IF BARTENDER IS WRONG, SEE RULE #1.
玩笑背后，是客人与调酒师之间的相互尊重和专业信任。“Cocktail Club”指的是鸡尾酒爱好者相聚的地方，并不是夜店。
SHANGHAI304-2 TONGREN ROAD
BARULES COCKTAIL CLUB · SHANGHAI · EST. 2014
告诉我们你喜欢什么，我们来完成这一杯。
Barules Cocktail Club 没有固定鸡尾酒单。告诉调酒师你喜欢什么、不喝什么，或今晚想要什么感觉，一杯酒就从这里开始。
01 / 品牌故事
2014 年开业，2024 年重新开门。
Barules Cocktail Club 于 2014 年在上海开业，是这座城市早期 speakeasy 鸡尾酒文化的一部分。酒吧的调酒方法受到 Dick Bradsell 英式体系的影响。
2020 年暂停营业前，Barules 举办了超过 75 场客座活动，接待 80 多位来访调酒师。2024 年 7 月 1 日，酒吧在铜仁路 304-2 号重新开门。
LOGO 含义
一把属于酒吧的钥匙。
Logo 以中世纪仪式钥匙为原型，并借用了圣彼得钥匙的象征。调酒壶与吧勺代表吧台技艺，皇冠代表荣誉与尊重，字母 B 同时指向 Barules 与 Bartender。三个元素组合成一把打开鸡尾酒世界的钥匙。
怎么点酒
先说你喜欢什么。
有些客人会先选基酒，有些只说一种味道、口感，或今晚的心情。“不要太甜”也足够让我们开始。
调酒师会再问几个问题，选择合适的经典结构，然后完成这杯酒。上桌后先尝一口；如果需要微调，直接告诉我们。
- 01
你的口味
基酒、味道、强度、口感，或任何不想出现的材料。
- 02
确定方向
调酒师会选择合适的经典配方作为基础，再决定制作方法。
- 03
试味与调整
酒上桌后先尝一口；需要微调，告诉我们就好。
02 / 空间
吧台位于空间中央。
铜仁路店的设计参考 Carlo Scarpa，以木材、黄铜和镜面围绕中央吧台展开。座位与吧台保持很近的距离，方便客人与调酒师交流。
03 / 饮品
经典配方是我们的出发点。
调酒师从经典配方的比例和技法出发，再按客人的偏好调整基酒、酸甜、口感和强度。
今晚想喝什么？
04 / 待客
我们跟着客人的节奏。
有些客人想聊清楚每个细节，有些客人只想安静坐一会儿。团队会在需要时询问，在合适时给建议，最后由客人决定。
在超过 75 场客座活动中，Barules Cocktail Club 接待了 80 多位来访调酒师。他们带来的技术与交流，也一直是团队学习的一部分。
06 / 到访