上海
REPLY BAR · SHANGHAI · CHENGDU · EST. 2020
Reply Bar.饮品，也是艺术。
Reply Bar 由 Sam Kuan 与 Luca Cinalli 共同创立，是位于上海静安与成都锦江的当代鸡尾酒吧。每家门店都从一套手写的 100 款鸡尾酒档案出发，每周选出 15 款供应。
001—100100 款鸡尾酒档案
02 / 鸡尾酒档案
每周都会换一批。
每家门店每周从档案中选出 15 款。酒单会持续更换，所以客人每次回来，不一定会看到相同的选择。
03 / 门店差异
每座城市，做法都不一样。
上海店尺度紧凑，客人与吧台距离很近；成都店有更多空间用于品鉴、饮品研发与合作活动；北京店正在筹备。
SHANGHAI · 2024
Reply to the Art of Beverage
上海店让客人与吧台团队保持很近的距离，墙上完整写着 100 款鸡尾酒档案。
CHENGDU · 2025
Reply Bar Chengdu
成都店给团队更多空间，用来尝试不同原料、研发饮品，也能与不同领域的伙伴合作。
04 / 品牌名称
“Reply”，就是回应。
Reply Bar 的构想始于 2019 年。Sam Kuan 与 Luca Cinalli 于 2020 年底在台北开出第一家店，并把环境实践与循环经济带进酒吧的日常运营。2024 年，Reply Bar 来到上海；2025 年，成都店开业。
每家店都用 Reply 回应不同的问题。台北从 Reply to the Earth 出发，讨论环境责任；上海的主题是 Reply to the Art of Beverage，把视觉表达放进杯子、冰块与酒液本身。
Reply Bar 标志的四个角分别代表形式、主体、再现与寻找出口；中央的“Re”代表 Reply。
05 / 现场团队
认识上海与成都的团队。
上海与成都团队每天负责备料、试味、出杯、接待客人和整理吧台。
06 / 获奖记录
Reply Bar
中国鸡尾酒与烈酒榜 · 年度二星酒吧
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