上海
REPLY BAR · 上海 · 成都 · 创立于 2020 年
Reply Bar.饮品，也是艺术。
Reply Bar 由关汉山（Sam Kuan）与 Luca Cinalli 共同创立，是位于上海静安与成都锦江的当代鸡尾酒吧。每家门店都从一套手写的 100 款鸡尾酒档案出发，每周选出 15 款供应。
001—100100 款鸡尾酒档案
02 / 鸡尾酒档案
每周都会换一批。
每家门店每周从档案中选出 15 款。酒单会持续更换，所以客人每次回来，不一定会看到相同的选择。
03 / 门店差异
每座城市，做法都不一样。
上海店尺度紧凑，客人与吧台距离很近；成都店有更多空间用于品鉴、饮品研发与合作活动；北京店正在筹备。
上海 · 2024
Reply to the Art of Beverage
上海店让客人与吧台团队保持很近的距离，墙上完整写着 100 款鸡尾酒档案。
成都 · 2025
Reply Bar Chengdu
成都店给团队更多空间，用来尝试不同原料、研发饮品，也能与不同领域的伙伴合作。
04 / 品牌名称
“Reply”，就是回应。
Reply Bar 的构想始于 2019 年。关汉山与 Luca Cinalli 于 2020 年底在台北开出第一家店，并把环境实践与循环经济带进酒吧的日常运营。2024 年，Reply Bar 来到上海；2025 年，成都店开业。
每家店都用 Reply 回应不同的问题。台北从 Reply to the Earth 出发，讨论环境责任；上海的主题是 Reply to the Art of Beverage，把视觉表达放进杯子、冰块与酒液本身。
Reply Bar 标志的四个角分别代表形式、主体、再现与寻找出口；中央的“Re”代表 Reply。
05 / 现场团队
认识上海与成都的团队。
上海与成都团队每天负责备料、试味、出杯、接待客人和整理吧台。
06 / 获奖记录
Reply Bar
中国鸡尾酒与烈酒榜 · 年度二星酒吧
中国鸡尾酒与烈酒榜 · 年度二星酒吧
World’s 50 Best Bars · 2024 最佳酒吧设计奖 — 亚洲 Top 3
品牌与门店问题
Reply 上海的 Art of Beverage 指什么？
这是 Reply 上海的品牌主张，关注风味，以及杯子、冰块与酒液中的视觉表达。
Barules 与 Reply 上海的品牌重点有什么不同？
Barules 的重点是专业吧台服务与依客人口味制作的客制鸡尾酒；Reply 上海以 Art of Beverage 为主张，关注饮品的风味与视觉表达。
查阅 Reply 时，怎样区分上海与成都门店？
Reply 上海与 Reply 成都是同一品牌下的不同门店。请按城市查阅对应介绍，让图片、品牌故事与到访资料都对应你想了解的那家店。
看到 Reply 上海的饮品照片，就代表当天供应吗？
照片用于了解饮品，具体当天供应请以 Reply 上海门店确认的信息为准，不能仅凭照片或档案安排点单。